Bozelli Soğuk Sıkım Zeytinyağı 1lt Cam Şişe Gemlik
Arbequina, Gemlik, Arbosana ve Gemlik zeytin çeşitlerinin bir karışımıdır.
Maksimum 0,3 Asit.
Bahçe Seçimi
Zeytin bahçemiz, yılda 300 gün güneş alan Bozburun köyünde, deniz seviyesinden 500 metre yükseklikte yer almaktadır. Zeytin taneleri, gece ve gündüz arasındaki sıcaklık değişiminden faydalanır. Bu nedenle, zeytinyağımız doğal olarak limon, badem ve taze çimen aromaları içerir.
Tek Bahçe
Zeytinlerimizin tamamı kendi bahçemizden geliyor. Bu da bize tüm süreci tamamen kontrol etme olanağı sağlıyor.
Zeytin Çeşit Seçimi
Altısı göçmen (İspanya'dan Arbequina, Arbosana, Picual, Sikitita; Girit'ten Koroneiki; İtalya'dan Lecciana) ve üçü yerli (Ayvalık, Gemlik, Domat) zeytin ağacından oluşan bu zeytinlik, aynı arazide çeşitli lezzet profilleri yaratıyor. Daha da önemlisi, bu ağaçlar birbirlerini tozlaştırarak lezzeti artırıyor.
Erken Hasat
Bu sayede fenolik değerler normal zeytinyağına kıyasla üç kata kadar artarken, aroma da yoğunlaşır.
Elle Hasat
Elle hasat, tahıllara zarar gelmesini önler ve asitlik oranını düşürür.
Soğuk Preslenmiş
Soğuk presleme, aromanın buharlaşmasını önler ve bu yöntem, yağın doğal lezzetini, aromasını ve besin değerlerini korumaya yardımcı olur.
Presleme Sonrası İşlem
Hasat ve sıkma arasında en fazla 24 saat geçmelidir. Aromanın buharlaşmasını önlemek ve asitliğin ve sağlıklı bileşenlerin sıkma günündeki gibi korunmasını garanti altına almak için, yağımızı hemen güneşten ve havadan korunan çelik tanklara koyuyoruz. Parfümün etkisini korumak için çelik tanklarımızda argon gazı kullanıyoruz ve böylece yağın havayla temasını engelliyoruz. Ayrıca, ideal sıcaklık aralığını korumak için yağ depomuzda klima sistemi bulunmaktadır.
